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中心地址及電話︰
  7838 Wilkerson Court
  San Diego, CA 92111
  Tel: (858)560-8884
  Fax: (858)560-9276
   
開放時間︰
週一: 休息
週二至週四: 10am - 9pm
週五及週六: 10am - 10pm
週日: 12pm - 6pm
   
   
   
 
   
 
牛肉捲壽司
 
材料︰  
1 磅上好牛肉﹝最好是菲力牛排﹞
1 茶匙薑末
3 湯匙油
2 湯匙芥末醬
3 湯匙 Tariyaki Sauce
3~4 碗壽司飯
西洋菜或蘿蔔芽少許
   
沾醬︰  
3 湯匙芥末 (Wasabi) 3 湯匙醬油
   
做法︰  
  1. 牛肉用薑末及 Tariyaki Sauce 醃過夜。
  2. 鍋加熱後加入三湯匙的油,稍後及加入牛排。牛排兩面煎黃後,立即拿出來。待涼後切成 1 1/2 吋長方薄片,備用。
  3. 壽司飯,用手沾些醋﹝水︰醋 = 3 : 1﹞,取約 20 公克的飯,捏成一小飯糰﹝約長 1.5 吋,寬 1 吋,高 3/4 吋﹞,如此重複,做完所有壽司飯。
  4. 將西洋菜洗淨,只取嫩枝芽,蘿蔔芽去根部,擦乾備用。
  5. 1~2 片西洋菜或蘿蔔芽和 1 個飯糰放在一起,然後用沾了芥末的肉片將飯糰及西洋菜圍成一圈,仔細扣緊即可。用一大圓盤將做好的牛肉捲壽司排成一大圈,中間再擺一圈﹝用豎立著﹞。
  6. 沾料用芥末加醬油即可。