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| 牛肉捲壽司 |
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| 材料︰ |
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| 1 磅上好牛肉﹝最好是菲力牛排﹞ |
| 1 茶匙薑末 |
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| 3 湯匙油 |
| 2 湯匙芥末醬 |
| 3 湯匙
Tariyaki Sauce |
| 3~4 碗壽司飯 |
| 西洋菜或蘿蔔芽少許 |
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| 沾醬︰ |
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| 3 湯匙芥末 (Wasabi) |
3 湯匙醬油 |
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| 做法︰ |
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- 牛肉用薑末及 Tariyaki
Sauce 醃過夜。
- 鍋加熱後加入三湯匙的油，稍後及加入牛排。牛排兩面煎黃後，立即拿出來。待涼後切成
1 1/2
吋長方薄片，備用。
- 壽司飯，用手沾些醋﹝水︰醋
= 3 : 1﹞，取約 20
公克的飯，捏成一小飯糰﹝約長 1.5
吋，寬 1
吋，高 3/4
吋﹞，如此重複，做完所有壽司飯。
- 將西洋菜洗淨，只取嫩枝芽，蘿蔔芽去根部，擦乾備用。
- 將 1~2 片西洋菜或蘿蔔芽和
1 個飯糰放在一起，然後用沾了芥末的肉片將飯糰及西洋菜圍成一圈，仔細扣緊即可。用一大圓盤將做好的牛肉捲壽司排成一大圈，中間再擺一圈﹝用豎立著﹞。
- 沾料用芥末加醬油即可。
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