Beer Duck (Chinese)


材料︰
1 隻鴨﹝約四磅重﹞

調味料︰
3 湯匙鹽	1 罐啤酒

做法︰
將鴨洗乾淨，用三湯匙鹽抹鴨身，醃過夜。將烤箱預熱至 375 度，將鴨放入有深度的烤盤，先將半罐啤酒灑在鴨身，烤二十分鐘後，再淋下剩餘之半罐啤酒，再烤二十分鐘後，將鴨用架子架高，雙面各烤二十分鐘，或鴨皮成金黃色。如顏色不夠，用 Boil 多烤二至三分鐘即可。