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| 桃子派 |
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| 材料︰ |
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| 派皮 |
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| 2 1/2 杯麵粉 |
1 杯無鹽奶油，切丁冷凍 |
| 2 湯匙糖 |
2~3 湯匙冰水 |
| 1 小搓鹽 |
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| 桃子餡 |
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| 7 杯已去皮的桃子 |
1/2 杯紅糖 |
| 4 湯匙麵粉 |
1/2 茶匙肉桂粉 |
| 1 湯匙萊姆汁 |
1 湯匙奶油 |
| 1 小搓鹽 |
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| 做法︰ |
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- 將麵粉、鹽、糖放入食物處理機，打勻，加入奶油攪至如豆子般大小。徐徐加入冰水，攪至麵糰成型。
- 桃子去皮，切片，與其他材料混合，倒入鋪好麵皮的模型中，在邊緣刷上蛋水，鋪上另一層麵皮，修邊壓緊成型，在表面上刷上蛋水，開氣孔。
- 入烤箱，烤至金黃，約五十分鐘。
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| 其他變化︰ |
| 水果塔 |
| 奶油餡材料 |
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| 1 杯牛奶 |
1 茶匙香草精 |
| 2 個蛋黃 |
1/4 杯糖 |
| 2 湯匙麵粉 |
2 湯匙玉米粉 |
| 蘭姆酒少許 |
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| 鋪料 |
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| 各類莓子 |
應時水果 |
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