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週一: 休息
週二至週四: 10am - 9pm
週五及週六: 10am - 10pm
週日: 12pm - 6pm
   
   
   
 
   
 
波霸奶茶
此食譜來自「In the Kitchen
 
材料︰  
1/2 杯珍珠﹙大粉圓﹚
1 杯冰紅茶
1 杯碎冰
1 杯牛奶
蜂蜜或蜜糖﹙sugar syrup
﹙做法如下﹚
   
珍珠做法︰  
通常愈多水的話,珍珠會煮得愈熟。如想得到最佳結果,請用一加侖的水煮兩磅珍珠。
  1. 慢慢地將珍珠加入滾水中。記得將珍珠分散以免它們全部黏在一起。
  2. 煮最少三十分鐘,直到珍珠變軟。常常攪拌。
  3. 熄火,鍋蓋不要打開,讓珍珠浸在熱水中三十分鐘。
  4. 將珍珠瀝乾,用濾網將珍珠裝起,並用冷水洗淨珍珠,直到水的顏色不再渾濁為止。
  5. 將珍珠放在熱水及蜜糖﹙sugar syrup﹚所混合成的溶液裡。這個溶液能夠避免珍珠黏在一起。
  6. 製作此溶液時,水及紅糖﹙或白糖﹚的比例為一比一。
  7. 在食用之前請將珍珠泡在糖水裡幾分鐘。
 
蜜糖﹙sugar syrup﹚做法︰
需白糖、紅糖及水,比例為二比一比三。
將水煮沸後加入白糖及紅糖,然後停止加熱使糖溶解。
   
奶茶做法︰  
將珍珠放在一個大杯子裡。將珍珠、紅茶、碎冰、蜜糖及牛奶放入一個雞尾酒調酒搖杯 ﹙cocktail shaker﹚裡,上下搖動至有泡沫出現﹙聽說泡沫愈多味道愈好喲!﹚,然後倒入杯中,用大吸管吸。

您可以加上其他調味如咖啡、杏仁、煉乳或綠茶,或是果汁如芒果或青蘋果汁﹙果汁與茶的比例為二比三﹚。

 
小秘方︰
煮珍珠的時候,讓珍珠在鍋裡煮沸二十分鐘﹙前五分鐘用大火,剩下時五分鐘用小火﹚。在煮的時候前三到五分鐘,記得要常攪拌,不然會珍珠會黏在一起。然後將珍珠悶個半小時﹙鍋蓋要蓋上﹚。