Pumpkin Rice Noodle (Chinese)


材料︰
1 包米粉
1/2 磅南瓜
2 湯匙蝦米
1/2 磅蜆肉
2 湯匙蔥花
1/4 茶匙鹽
1/4 糖
少許白胡椒		1/4 茶匙味精
4 湯匙油		1/2 茶匙麻油
2 湯匙紅蒜頭﹙切碎﹚		1 杯雞湯

做法︰
清洗南瓜，去籽，切絲。蝦米泡軟，將米粉泡軟﹙用熱水﹚，瀝乾備用。熱鍋加 4 湯匙油，炒香蔥花，紅蒜頭末，蝦米。加入南瓜絲，雞湯，煮約 2 分鐘，加入米粉、蜆肉、鹽、味精、糖、麻油、白胡椒，攪拌均勻，即可起鍋供食。