Salmon Fried Rice (Chinese)


材料︰
1 磅鮭魚	1/3 杯火腿
1/3 杯洋蔥	1/3 杯蔥
2 個蛋	6 杯白飯

調味料︰
1/2 茶匙鹽	2 湯匙海苔香鬆
少許白胡椒

做法︰
鮭魚用一茶匙鹽醃過夜。將鮭魚用少許油中小火煎熟後，用叉子將鮭魚弄碎。用少許油炒蛋，取出備用。將火腿切小丁，蔥及洋蔥切碎。油加熱，加入洋蔥，炒至透明。加入火腿稍拌勻，加入白飯。加海苔香鬆及鹽調味，最後加入蔥、蛋、鮭魚肉稍加攪拌即可食用。
備註︰海苔香鬆有多種口味，用來灑在壽司飯上食用。在東方食品店裡可買到。