Stir-Fry Crab with Garlic (Chinese)


材料︰
2 磅活螃蟹

拌料﹙a﹚︰
2 湯匙薑酒汁﹙及米酒加蔥、薑﹚
1 湯匙太白粉

拌料﹙b﹚︰
3 湯匙蒜末	2 湯匙蔥末
1/2 湯匙紅辣椒末	1 茶匙鹽
味精少許

做法︰
螃蟹洗淨切塊，瀝乾水分，加拌料﹙a﹚拌勻，醃約一小時。炸油燒開，將螃蟹炸約三、四分鐘，或至金黃色，撈出瀝乾油，再將螃蟹和拌料﹙b﹚拌勻即可食用。