有機蔬菜栽培方法 (二)
田土伯

台灣俗語講「欲種田著愛撿好田底，欲娶某著愛撿好娘禮」，擱講「娶著壞某是一世人， 做著壞田是望後冬」，所謂的好田是指土壞肥沃(以沙質壤土為最佳)，排水良好，坡度平緩，陽光充足，空氣流通。壞土是指土地貧脊(如堅硬的黏土)，坡度陡峭險峻，排水不良。但壞田經土壤改良，增設排水及灌溉系統也可以變為良田。宜蘭的蘭陽盆地本來是貧脊的河川地，大小石頭充斥整片荒地，墾荒者憑著雙手將壞田變為良田，當時這群墾荒者還被戲稱為「憨猴搬石頭」，所以種菜的第一要務是整地。

一. 整地：種植的範圍決定好後，第一步是把雜草及垃圾清除乾淨，然後將土壤翻開，最好在雨後行之，比較省事，翻開後再將土壤弄鬆，再把土壤中的碎石，碎片及雜物撿拾乾淨，讓陽光曝曬消毒數日，如果你養有雞，鴨，或鵝放出出來替你將土壞中的蟲，蝸午，雜草，及蟲卵吃掉，尤其雞的眼睛特別敏銳，連蟲卵都不會放過，所以為什麼有機農場一定要養一群雞才算有機(雞)農場。

二. 施放基肥：要種植前先施放基肥或堆肥(compost)。堆肥是用雞糞，碎木屑，或作物的梗葉混合腐化後的產物。堆肥的好處不但可以改良土壤，而且堆肥中的微生物可以促進作物的成長及土壤中空氣的流通。

三. 播種(seeding)：播種前要先決定種什麼菜，當然要種你自己喜歡吃的菜，但要種適合季節的菜，例如冬天可以種高麗菜，花椰菜，芥菜，雪豆(snow pea)，夏天可以種冬瓜，西瓜，南瓜，絲瓜(菜瓜)，苦菜，刺苦，小黃瓜等瓜類，葉菜類如小白菜，油菜，青江菜，四季豆，蕃茄，茄子，及Ａ菜等。通常葉菜類可以用種子直播， 播種的深度約種子的一倍半。瓜類可先在室內培養幼苗，等初春天暖時再移植到室外的菜園。

四. 澆水：播種或移植後要馬上澆水，澆水要用有shower head的澆水桶(2加侖的塑膠水桶)，以免將菜籽或幼苗沖散，早晚各澆一次。

五. 除草及施肥：過了一星期菜苗慢慢從土中冒出來，先是看到兩片黃色的胚芽，漸漸變成淺綠色，第三星期開始長高，長大了，但要記住！野草也開始長出來了，而且長得比菜苗快，因為野草的根比菜的根粗且大，若不即時拔除，菜苗很快就會被野草淹沒。第一星期是育嬰期，每天要觀察水份的份量，水太多，種子會腐爛掉，水太少，種子長不出來，也要注意有沒有蝸牛(snail)，無殼蝸牛(slug)，或夜開昆蟲在半夜的時侯把剛長出來的幼苗吃光光。除草後馬上施肥，剛開始份量要少，隨著菜的成長酌量增加。

幾個月以後，就可以天天觀賞蔬菜的成長，樂也在其中，收穫的時候自然而然的會有成就感，這也就是所謂的田園之樂的所在，一分耕耘，一分收穫，種瓜一定會得瓜，種豆一定會得豆，不信就種看看！但是你如果目睭花花，種瓠仔會生菜瓜，胡適說：「要怎麼栽就怎麼收」， 台灣俗語說：「家己種一欉，卡瀛看別人」。

附記：

本人每週六下午，講授有機園藝課，九月十二日(星期六)將免費開放參觀，我們的學員將與你分享田園之樂。他們有的是大學教授，工程師，電腦專家，及生化博土等，大部份是台美人第二代，有一位學員結婚了六年，很想生孩子，結果在我家開始種有機蔬菜後的第一個月就有喜了，你說奇怪不奇怪！有的全家三代同堂，全家總動員，有的拔草，有的施肥，有的澆水，其樂也融融，有一家父母問三個小孩週末要不要去Sea World 玩？三個小孩異口同聲地說要去田土伯的農場種菜，不去Sea World 玩，替父母省了好幾佰塊的門票錢。